MANUAL DE ESCALONAMENTO

Multiplique o impacto.

Um modelo com logística patrocinada para levar o Comida Sem Mesa a novas escolas, organizações, comunidades e regiões.

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01VISÃO GERAL

Um modelo estruturado, seguro e replicável.

O Comida Sem Mesa conecta excedentes de alimentos a comunidades em situação de vulnerabilidade por meio de uma operação organizada de coleta e redistribuição.

Este manual permite que qualquer escola, grupo ou organização implemente um núcleo do projeto de forma padronizada, eficiente e escalável.

  1. 01Captação de alimentos que seriam desperdiçados
  2. 02Logística eficiente patrocinada por empresas (ESG)
  3. 03Distribuição descentralizada realizada pelas próprias comunidades
02MODELO OPERACIONAL

Da preparação à distribuição, em quatro etapas.

01

Preparação

Alimentos são armazenados de forma segura para transporte.

02

Captação

Alimentos excedentes são coletados de parceiros.

03

Logística

Transporte realizado por parceiro logístico patrocinado.

04

Distribuição

A comunidade organiza e entrega as marmitas.

03ATORES DO ECOSSISTEMA

Cada participante tem um papel essencial.

Doadores (fornecedores)

Restaurantes, buffets, escolas e padarias.

  • Separar alimentos excedentes próprios para consumo

Comida Sem Mesa

Responsável pela estrutura central do projeto.

  • Captação de parceiros
  • Fornecimento de materiais
  • Coordenação geral
  • Garantia de padrão e segurança

Parceiro logístico — Guipa

Empresas patrocinam motos, exibem suas marcas nos LEDs dos baús e custeiam o transporte.

  • Coletar os alimentos no ponto de origem
  • Entregar na comunidade dentro de um raio definido

Empresas patrocinadoras (ESG)

Financiam a logística em troca de:

  • Visibilidade de marca
  • Posicionamento ESG
  • Impacto social mensurável

Comunidades beneficiadas

Responsáveis pela etapa local.

  • Receber os alimentos
  • Montar as marmitas
  • Distribuir localmente
04KIT DE COLETA

Materiais que garantem higiene e segurança.

O Comida Sem Mesa fornece

  • Sacos plásticos cristal transparente
  • Lacres de nylon
  • Luvas
  • Máscaras

Objetivos do kit

  • Garantir higiene
  • Padronizar a coleta
  • Facilitar o transporte seguro
05FLUXO OPERACIONAL PADRÃO

Uma rotina clara em cada ponto da jornada.

01

No ponto de coleta

  • Separar alimentos excedentes próprios para consumo
  • Armazenar nos sacos fornecidos
  • Lacrar corretamente
  • Manter em local adequado até a retirada
02

Coleta pela Guipa

  • Retirada no horário combinado
  • Conferência visual dos itens
  • Transporte imediato
03

Entrega na comunidade

  • Recebimento por responsável local
  • Conferência dos alimentos
04

Montagem das marmitas

  • Uso de luvas e higiene adequada
  • Montagem das refeições
  • Organização para distribuição
05

Distribuição final

  • Feita pela própria comunidade
  • Foco em alcance local
  • Prioridade para pessoas em vulnerabilidade
06LOGÍSTICA E RAIO DE ATUAÇÃO

Eficiência preserva a qualidade dos alimentos.

Raio de entrega

Defina o raio máximo de atuação de cada operação.

Até 4 horas

Tempo máximo entre coleta e entrega para permanecer na janela de segurança.

Frequência definida

Organize as coletas em rotina diária ou semanal.

07EXPANSÃO DO MODELO

Cinco passos para chegar a uma nova região.

  1. PASSO 1

    Mapear doadores

    Identificar restaurantes e estabelecimentos.

  2. PASSO 2

    Garantir parceiro logístico

    Ativar parceria com a Guipa ou equivalente.

  3. PASSO 3

    Captar patrocinador ESG

    Encontrar a empresa que adotará a moto ou a logística.

  4. PASSO 4

    Selecionar comunidade

    Definir o local de entrega.

  5. PASSO 5

    Treinar responsáveis locais

    Explicar a montagem e a distribuição.

08INDICADORES DE IMPACTO

O crescimento precisa ser acompanhado.

Número de refeições geradas
Volume de alimentos resgatados
Número de doadores ativos
Número de comunidades atendidas
Número de patrocinadores ESG
Entregas realizadas via logística
09DIFERENCIAL DO MODELO

Uma rede leve, descentralizada e sustentável.

  • Não depende de cozinha central
  • Distribuição descentralizada
  • Logística financiada por empresas
  • Integração entre impacto social e ESG
10SEGURANÇA E RESPONSABILIDADE

Regras obrigatórias em todas as operações.

  • Não utilizar alimentos impróprios
  • Garantir higiene no manuseio
  • Priorizar o consumo no mesmo dia
  • Manter transparência com parceiros
11VISÃO DE ESCALA

De um núcleo a uma rede nacional.

1 cidadeMúltiplos núcleosOutras cidadesGrandes plataformas

O objetivo é criar uma rede nacional de redistribuição de alimentos com logística eficiente e financiamento sustentável.

12MENSAGEM CENTRAL
“Transformamos desperdício em dignidade, conectando quem tem excedente com quem precisa — de forma estruturada, escalável e sustentável.”
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